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こんにちは。みかんとセメントの町、
大分県津久見市出身の鶴亀の嫁、ゆうこです!(*^。^*)
前回は『海苔の歴史』をテーマに、
海苔の歴史についてお伝えしました。
今回の海苔トリビアは『海苔の歴史』後編 です!
約400年前の江戸時代には、
現在の海苔につながる基礎が築かれました。
『四角い板海苔』や『海苔巻き』が誕生し、
海苔養殖が始まりました。
『海苔巻き寿司』は、ハレの日の食べ物として
江戸で大流行しました。
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ここで突然ですが、海苔クイズ (ノ゚▽゚)ノ
江戸時代に海苔が発展した理由は、
歴史の教科書にも登場する
あの人が大好きだったからという説があります。
あの人とは、ズバリ誰でしょう?
・・・正解は、徳川家康です!
海苔好きの徳川家康に、
美味しい海苔を献上するために、
品川・大森を中心とする東京湾で
海苔の養殖が始まり、
商人を通じて全国に広まっていきました。
江戸時代の終わりには、焼き海苔が売り出され、
明治時代の初めには、味付け海苔が作られていきます。
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昭和になると、海苔養殖に大革命がおきます。
昭和24年。イギリスのドリュー女史が海苔の糸状体を発見し、
海苔の一生を解明しました。
この大発見により、海苔の研究が進み、これまで自然まかせだった
採苗が人間の手で行えるようになりました。
これにより、生産量が安定し、昭和48年には
初めて100億枚の生産を達成することになります。
そして平成の現在。
ドリュー女史の発見から、さらに海苔の研究が進み、
冷凍網の技術や大型自動乾燥機の普及など、
様々な養殖技術が開発されました。
またコンビニ用おにぎりが登場するなど、
これまでと違うところで、海苔がどんどん使われるようになっていきます。
現在、毎年約100億枚の海苔が生産されています。
『海苔の歴史』特集、いかがでしたか?
歴史を重ねて、日本人の食文化に欠かせない存在の海苔。
私たち、鶴亀フーズでは海苔文化を
次の世代につないでいけるように、
これからもスタッフ一丸となって海苔作りに精進していきます!
以上、海苔トリビアでした!